RESUMEN
El tamarillo (Cyphomandra betacea), es un fruto originario de América del Sur que se caracteriza por su alto contenido de compuestos antioxidantes (antocianinas, compuestos fenólicos, vitamina C, carotenoides). Debido a que existen evidencias de que el consumo de ciertos compuestos antioxidantes está relacionado con un menor riesgo de sufrir algunos tipos de enfermedades crónicas, específicamente cáncer y enfermedades cardiovasculares, varios investigadores han realizado estudios relacionados con el potencial antioxidante del tamarillo. El objetivo de esta revisión es proporcionar información sobre las características, propiedades y usos de este fruto y hacer una recopilación de información publicada sobre el tamarillo como fuente de compuestos antioxidantes.
Palabras clave: tamarillo, Cyphomandra betacea, antioxidantes.
Autores: G. Preciado-Iñiga* y M. E. Bárcenas-Pozo