Microencapsulación de compuestos activos con quitosano

Microencapsulación de compuestos activos con quitosano

Resumen

La microencapsulación de diversos compuestos bioactivos empleando las técnicas de emulsión y extrusión, incrementa la biodisponibilidad de éstos. Además, el secado por atomización se ha reportado como una técnica muy viable, debido a que se obtienen partículas de diámetros pequeños y su aplicación es amplia. La elaboración de microcápsulas depende en gran medida del tipo de agente encapsulante utilizado. El quitosano es un biopolímero que, debido a su peso molecular y a su grado de desacetilación, resulta ser un buen material encapsulante. En la presente revisión se dan a conocer los principios de diversas técnicas de microencapsulación, en las cuales se ha utilizado al quitosano, resaltando las propiedades de éste como buen agente encapsulante.

Palabras claves: quitosano, microencapsulación, secado por atomización, extrusión, emulsión, compuestos bioactivos.

Autores: I. A. Flores – Belmont* y M. T. Jiménez – Munguía

 

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