El tamarillo (Cyphomandra betacea) y su importancia como fuente de compuestos antioxidantes

El tamarillo (Cyphomandra betacea) y su importancia como fuente de compuestos antioxidantes

RESUMEN

El tamarillo (Cyphomandra betacea), es un fruto originario de América del Sur que se caracteriza por su alto contenido de compuestos antioxidantes (antocianinas, compuestos fenólicos, vitamina C, carotenoides). Debido a que existen evidencias de que el consumo de ciertos compuestos antioxidantes está relacionado con un menor riesgo de sufrir algunos tipos de enfermedades crónicas, específicamente cáncer y enfermedades cardiovasculares, varios investigadores han realizado estudios relacionados con el potencial antioxidante del tamarillo. El objetivo de esta revisión es proporcionar información sobre las características, propiedades y usos de este fruto y hacer una recopilación de información publicada sobre el tamarillo como fuente de compuestos antioxidantes.

Palabras clave: tamarillo, Cyphomandra betacea, antioxidantes.

Autores: G. Preciado-Iñiga* y M. E. Bárcenas-Pozo

 

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