El grano de trigo: características generales y algunas problemáticas y soluciones a su almacenamiento

El grano de trigo: características generales y algunas problemáticas y soluciones a su almacenamiento

RESUMEN

Los cereales constituyen el eje de la agricultura y la fuente de diversos alimentos, considerándose al trigo como el más abundante y productivo. Lo más destacado de los cereales es que sus frutos maduros son no perecederos y pueden ser almacenados para consumirse gradualmente o mantenidos como semilla. Sin embargo, durante el almacenamiento, los granos pueden ser atacados por diferentes plagas, siendo los hongos los de mayor preocupación por las sustancias tóxicas que producen, como las aflatoxinas; por esto, en los últimos años muchas investigaciones se han centrado en ellos. El objetivo de la presente revisión es analizar información actualizada sobre los problemas que afectan al trigo almacenado, haciendo hincapié en los hongos que lo atacan y los pesticidas utilizados para preservar los granos.

Palabras clave: trigo, almacenamiento, hongos, pesticidas.

Autores: Z. N. Juárez*, M. E. Bárcenas-Pozos y L. R. Hernández

 

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