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Publicaciones

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Historia y estado actual del botulismo en alimentos

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18 septiembre, 2017
Publicaciones
Fundamentos de la determinación de parámetros cinéticos para microorganismos de interés en el tratamiento térmico de alimentos

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18 septiembre, 2017
Publicaciones
Comparación y evaluación de las pruebas de diferencia Dúo – trío, triangular, ABX e igual diferente

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15 septiembre, 2017
Publicaciones
Uso de microondas para el calentamiento de alimentos

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15 septiembre, 2017
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Productos lácteos fermentados como vehículo para microorganismos probióticos

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15 septiembre, 2017
Publicaciones
Encapsulación: técnicas y aplicaciones en la industria alimentaria

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15 septiembre, 2017
Publicaciones
Técnicas encapsulación de microorganismos probióticos con polímeros

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15 septiembre, 2017
Publicaciones
Materiales utilizados en la encapsulación

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15 septiembre, 2017
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Aspectos relacionados con la producción de Lentinula edodes (shiitake): una seta con alto potencial alimenticio y medicinal

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15 septiembre, 2017
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¿Qué son los alimentos funcionales y cuál es el papel de los probióticos en estos alimentos?

¿Qué son los alimentos funcionales y cuál es el papel de los probióticos en estos alimentos?

15 septiembre, 2017