Alcance de la revista

La revista Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos es una publicación enfocada en las áreas de ciencia e ingeniería de alimentos. Por lo tanto, todos los manuscritos deben tener una clara orientación científica hacia estas áreas. Debe haber énfasis en los aspectos de preservación de alimentos, desde los métodos tradicionales de enlatado, congelado y deshidratación, hasta los nuevos métodos usando tecnologías emergentes. En los contextos de preservación, procesamiento y manejo de alimentos, se aceptan todas las investigaciones relacionadas con bioquímica y microbiología.

Historial de publicaciones

 

TSIA Vol.11/ 2017

TSIA Vol.11 / 2017


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

La investigación y la escritura son las actividades más importantes de un doctor en ciencias …
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TSIA Vol.10/ 2016

TSIA Vol.10 / 2016


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

Una de las actividades más relevantes de un investigador es la divulgación científica, la cual resulta tan …
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TSIA Vol.9 / 2015

TSIA Vol.9 / 2015


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

La persona que elige una carrera en investigación se verá en la necesidad de escribir frecuentemente …
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TSIA Vol.8 No.2 / Ago – Dic 2014

TSIA Vol.8 No.2 / Ago – Dic 2014


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

Continuando con este ejercicio académico iniciado hace más de 7 años que es la publicación de la revista …
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TSIA Vol.8 No.1 / Ene – May 2014

TSIA Vol.8 No.1 / Ene – May 2014


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

Una de las piezas más importantes en la investigación es la difusión a través de documentos científicos …
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TSIA Vol.7 No.2 / Ago – Dic 2013

TSIA Vol.7 No.2 / Ago – Dic 2013


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

En esta oportunidad de escribir una pequeña introducción, me permito felicitar en general a todos …
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TSIA Vol.7 No.1 / Ene – May 2013

TSIA Vol.7 No.1 / Ene – May 2013


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

El desarrollo profesional en el área de la ciencia, tecnología en ingeniería de alimentos conlleva …
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TSIA Vol.6 No.2 / Ago – Dic 2012

TSIA Vol.6 No.2 / Ago – Dic 2012


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

La escritura científica es una de las actividades más importantes para un investigador ya que no …
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TSIA Vol.6 No.1 / Ene – May 2012

TSIA Vol.6 No.1 / Ene – May 2012


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

El investigador actual debe estar informado y consciente del conocimiento que se genera día con día, …
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TSIA Vol.5 No.2 / Ago – Dic 2011

TSIA Vol.5 No.2 / Ago – Dic 2011


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

Bienvenid@s al más reciente número de la revista Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos en la que …
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TSIA Vol.5 No.1 / Ene – May 2011

TSIA Vol.5 No.1 / Ene – May 2011


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

En este número de la revista Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos se publican artículos de …
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TSIA V4N2

TSIA Vol.4 No.2 / Ago – Dic 2010


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

Los profesores del Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, estamos conscientes …
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TSIA Vol.4 No.1 / Ene – May 2010

TSIA Vol.4 No.1 / Ene – May 2010


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

En el presente número de la revista Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos se publican artículos …
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TSIA Vol.3 No.2 / Ago – Dic 2009

TSIA Vol.3 No.2 / Ago – Dic 2009


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

El desarrollo del conocimiento es una de las responsabilidades de los estudiantes de posgrado e …
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TSIA Vol.3 No.1 / Ene – May 2009

TSIA Vol.3 No.1 / Ene – May 2009


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

La actividad científica y de investigación en las universidades es parte de su razón de ser. No …
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TSIA Vol.2 No.2 / Ago – Dic 2008

TSIA Vol.2 No.2 / Ago – Dic 2008


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

En este número se publican un artículo especial, cinco artículos de revisión y cuatro artículos de …
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TSIA Vol.2 No.1 / Ene – May 2008

TSIA Vol.2 No.1 / Ene – May 2008


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

Dentro del contexto del avance de la Ciencia y Tecnología de Alimentos, particularmente la Ingeniería …
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TSIA Vol.1 No.1 /Ago – Dic 2007

TSIA Vol.1 No.1 /Ago – Dic 2007


Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos


Editorial

Con el mayor de los gustos presento este primer número de “Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos …
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