La revista Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos es una publicación enfocada en las áreas de ciencia e ingeniería de alimentos. Por lo tanto, todos los manuscritos deben tener una clara orientación científica hacia estas áreas. Debe haber énfasis en los aspectos de preservación de alimentos, desde los métodos tradicionales de enlatado, congelado y deshidratación, hasta los nuevos métodos usando tecnologías emergentes. En los contextos de preservación, procesamiento y manejo de alimentos, se aceptan todas las investigaciones relacionadas con bioquímica y microbiología.
Autor: TSIA UDLAP
Historial de publicaciones
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TSIA Vol.11 / 2017
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TSIA Vol.10 / 2016
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TSIA Vol.9 / 2015
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TSIA Vol.8 No.2 / Ago – Dic 2014
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TSIA Vol.8 No.1 / Ene – May 2014
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TSIA Vol.7 No.2 / Ago – Dic 2013
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TSIA Vol.7 No.1 / Ene – May 2013
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TSIA Vol.6 No.2 / Ago – Dic 2012
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TSIA Vol.6 No.1 / Ene – May 2012
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TSIA Vol.5 No.2 / Ago – Dic 2011
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TSIA Vol.5 No.1 / Ene – May 2011
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TSIA Vol.4 No.2 / Ago – Dic 2010
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TSIA Vol.4 No.1 / Ene – May 2010
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TSIA Vol.3 No.2 / Ago – Dic 2009
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TSIA Vol.3 No.1 / Ene – May 2009
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TSIA Vol.2 No.2 / Ago – Dic 2008
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TSIA Vol.2 No.1 / Ene – May 2008
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TSIA Vol.1 No.1 /Ago – Dic 2007
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